Бензоат натрия является консервантом с номером
E211. Он наиболее широко используется в кислых продуктах, таких как заправки для салатов, безалкогольных напитках, джемах и фруктовых соках, солёных огурцах, приправах и начинок из замороженного йогурта, а также в мясных и рыбных продуктах, маргарине, майонезе и кетчупе. Он также используется в качестве консерванта в лекарствах и косметике.
Бензоат натрия был заменён
сорбатом калия в большинстве безалкогольных напитков. Разрешён в России и странах Европы.